Vini Colli Orientali del Friuli Necotium - Friulano di Jacopo - 2024

Il Necotium Cuvée Friulano di Jacopo 2024, prodotto nei Colli Orientali del Friuli, si annuncia come un vino bianco secco ispirato al carattere autentico della regione e alla valorizzazione delle pratiche naturali in vigna e in cantina. La denominazione lascia pensare che il Friulano sia protagonista, un vitigno celebre per i suoi profumi delicati e la capacità di esprimere sia freschezza che morbidezza al palato. Questa cuvée, vinificata secondo principi naturali, potrebbe presentare una piacevole immediatezza aromatica: note di fiori bianchi, erbe di campo, mandorla fresca e frutta a polpa bianca, insieme a una struttura fine e una vivace acidità, tipica dei bianchi friulani.

La zona dei Colli Orientali del Friuli gode di una posizione privilegiata tra le Alpi Giulie e il mare Adriatico, che si traduce in un microclima ideale: estati temperate, escursioni termiche marcate e brezze costanti favoriscono la maturazione lenta delle uve, arricchendo il profilo aromatico dei vini. I suoli, detti ponca, sono composti da marne e arenarie stratificate, conferendo mineralità e profondità alle espressioni enologiche locali. Storicamente, la regione coltiva la vite da secoli e si distingue per uno straordinario patrimonio di vitigni autoctoni come il Friulano, che qui esprime una delle sue identità più pure.

In abbinamento, la freschezza e la sapidità di questo vino si prestano a piatti della tradizione friulana come il prosciutto di San Daniele, i “Frico” (piatto a base di formaggio e patate), risotti alle erbe di campo o a piatti di pesce d’acqua dolce. Ottimo anche con antipasti a base di verdure di stagione o primi piatti leggeri. Per valorizzarne le caratteristiche aromatiche e la piacevole acidità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, meglio se tirato fuori dal frigorifero qualche minuto prima del servizio per permetterne una lieve ossigenazione.