Vini Colli Orientali del Friuli Miani - Sauvignon Zitelle - 2019

Il Miani Cuvée Sauvignon Zitelle 2019 dei Colli Orientali del Friuli rappresenta una delle massime espressioni bianchiste della regione. Proveniente da una delle aziende più apprezzate per la cura maniacale in vigna e in cantina, si tratta di un Sauvignon Blanc vinificato in purezza o, talvolta, accompagnato da piccole percentuali di altri vitigni a bacca bianca tipici del territorio, anche se la tradizione dell'azienda e le informazioni disponibili suggeriscono una netta prevalenza di Sauvignon. L’annata 2019 si distingue per equilibrio e freschezza, con un aromatico deciso e complesso, che va dai sentori vegetali tipici (bosso, foglia di pomodoro) a note più fruttate e minerali, complice la vinificazione attenta e il rispetto delle caratteristiche peculiari delle uve. La fermentazione e l'affinamento vengono solitamente realizzati in acciaio o in legno non invasivo, al fine di privilegiare la pulizia aromatica e la struttura senza sovrastrutture.

I Colli Orientali del Friuli, nella parte orientale del Friuli, sono celebri per un clima influenzato dalle Prealpi Giulie e dalle correnti dell’Adriatico, che concorrono a creare importanti escursioni termiche, preziose per lo sviluppo degli aromi. I terreni composti da stratificazioni di marne e arenarie (i famosi “ponca”) donano al vino mineralità, complessità e longevità. La viticultura qui ha radici antiche, sviluppatasi con influenze sia alpine che mediterranee, fattori che favoriscono una produzione di bianchi raffinati, sapidi e di grande eleganza.

Il Sauvignon Zitelle si presta ad abbinamenti raffinati. Perfetto con antipasti di pesce crudo, carpacci di capesante o gamberi, risotti alle erbe fini, asparagi bianchi e formaggi caprini freschi. Da provare anche con piatti tipici friulani come la trota affumicata o i frico leggeri, grazie alla sua acidità vibrante che riesce a bilanciare piatti saporiti ma delicati.

Per apprezzare al meglio le sfumature aromatiche e la struttura di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, in calici ampi che favoriscano l’espressione dei profumi. Un vino di grande personalità, che può regalare emozioni sia in gioventù sia con qualche anno di evoluzione in bottiglia.