Vini Colli Orientali del Friuli Plessiva isidoro polencic - Sauvignon - 2020

Il vino selezionato proviene dalla splendida regione del Friuli-Venezia Giulia, precisamente dalla denominazione Colli Orientali del Friuli, e si tratta di un bianco secco dell’annata 2020 firmato dalla cantina Plessiva Isidoro Polencic. La menzione “Cuvée Sauvignon” lascia supporre che il Sauvignon Blanc sia la varietà protagonista, eventualmente interpretato anche con apporti minori di altre uve tipiche della zona, come accade talvolta nei blend friulani. In ogni caso, il carattere del vino dovrebbe rispecchiare freschezza, eleganza e una vibrante aromaticità, con possibili profumi agrumati, sentori erbacei e note floreali. La vinificazione nel territorio si basa spesso su tecniche moderne che esaltano la pulizia e la nitidezza del frutto, preservando le caratteristiche distintive delle uve.

I Colli Orientali del Friuli sono un’area collinare a nord-est della regione, celebre per la produzione di vini bianchi di grande finezza. Il clima di questa zona beneficia dell’influsso combinato delle Alpi, che proteggono dai venti freddi del nord, e delle brezze miti provenienti dall’Adriatico, favorendo escursioni termiche importanti tra giorno e notte. I suoli, prevalentemente composti da marne e arenarie, garantiscono il perfetto drenaggio e conferiscono mineralità ed eleganza ai vini. Il Friuli-Venezia Giulia ha una lunga tradizione vinicola, con una particolare vocazione per i bianchi, oggi apprezzati internazionalmente per purezza e precisione.

Per gli abbinamenti, questo stile di vino bianco secco e aromatico trova il suo abbinamento ideale con piatti a base di pesce, crostacei e sushi, ma eccelle anche con formaggi freschi, frittate alle erbe, piatti di asparagi o la tradizionale trota alla friulana. Ottimo compromesso anche con risotti alle verdure primaverili o con il prosciutto di San Daniele, altro fiore all’occhiello della regione.

Per esaltare al meglio la freschezza e l’aromaticità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici di media ampiezza che consentano ai profumi di aprirsi pienamente. Col tempo, il vino potrebbe sviluppare nuove note evolutive, ma è già pronto per regalare momenti di grande piacevolezza.