Vini Colli Orientali del Friuli Marco Sara - 2022

Il vino di Marco Sara, annata 2022, proveniente dalla denominazione Colli Orientali del Friuli, rappresenta bene lo spirito e la finezza di questa rinomata zona vitivinicola italiana. Si tratta di un rosso secco biologico, probabilmente frutto di un sapiente assemblaggio dei vitigni tipici della regione. Nei Colli Orientali del Friuli si coltivano spesso varietà come il Refosco dal Peduncolo Rosso, il Merlot, lo Schioppettino o il Pignolo; ognuna di esse contribuisce a vini di buona struttura, con sentori che spaziano dalle note fruttate – ciliegia, mora, prugna – ad eleganti sfumature speziate e minerali. La vinificazione, condotta nel rispetto della natura e con tecniche attente a valorizzare il frutto, restituisce un vino dal colore intenso, freschezza gustativa e personalità territoriale.

La zona dei Colli Orientali del Friuli si estende su colline dolci e magnifica esposizione, grazie a un clima temperato-ventilato che beneficia della protezione delle Alpi Giulie e dell’influsso delle brezze adriatiche. I suoli sono ricchi di marne e arenarie, detti localmente “ponca”, e donano vini di marcata mineralità e longevità. Storicamente, questo territorio ha sempre mostrato una vocazione per la produzione di vini complessi, sia bianchi che rossi, valorizzando le differenze di microclimi e vigneti.

Per abbinare al meglio questo vino rosso dei Colli Orientali, consiglierei piatti della tradizione friulana come il frico (tortino di formaggio e patate), salsicce locali alla griglia, salumi affumicati, oppure primi piatti ricchi, come i tagliolini al ragù di cinghiale. Si abbina magnificamente anche a carni bianche arrosto, pollame nobile e formaggi stagionati dal sapore deciso.

Per una degustazione ottimale, raccomando di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare per una ventina di minuti per esprimere al meglio tutta la sua complessità aromatica e la vitalità tipica dei rossi friulani biologici.