Vini Colli Orientali del Friuli Ronco del gnemiz - Salici Sauvignon - 2023

La Cuvée Salici Sauvignon 2023 di Ronco del Gnemiz si presenta come un bianco secco di grande eleganza, tipico della denominazione Colli Orientali del Friuli. Siamo di fronte a un vino che esprime con personalità le caratteristiche del territorio friulano: al naso offre generalmente profumi intensi di agrumi, note erbacee e accenni floreali, mentre al palato risulta fresco, teso e minerale, con una struttura bilanciata e un finale persistente. Pur non potendo confermare con assoluta certezza la varietà, dal nome appare probabile una base significativa di Sauvignon, vitigno che qui dà interpretazioni di grande raffinatezza, senza però rinunciare alla tipica impronta friulana.

I Colli Orientali del Friuli sono una delle zone più vocate d’Italia per le varietà bianche, grazie a un microclima unico: le Alpi Giulie proteggono i vigneti dai venti freddi del nord e la vicinanza con il mare Adriatico garantisce escursioni termiche ideali per lo sviluppo degli aromi. I terreni, costituiti prevalentemente da marne e arenarie (localmente chiamate "ponca"), regalano quei caratteristici accenti minerali e una vibrante acidità che distingue i vini del territorio. La zona vanta una tradizione enologica secolare e si è affermata a livello internazionale come riferimento per i bianchi italiani di qualità.

In abbinamento, questa cuvée si sposa alla perfezione con antipasti di mare, crudi di pesce, carpacci e tartare, ma anche con piatti regionali come il frico, il risotto alle erbe spontanee o una trota alla griglia. Ottima anche con formaggi freschi o caprini. Per apprezzare al meglio la complessità aromatica e la freschezza di questo vino, si consiglia di servirlo tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza per favorire l’espressione dei profumi.