Vini Colli Orientali del Friuli Dorigo - Sauvignon Ronc di Juri - 2018

Il Dorigo Ronc di Juri Sauvignon 2018 dei Colli Orientali del Friuli si presenta come un bianco di notevole eleganza, tipico esponente della produzione friulana di vini bianchi secchi. La cuvée si concentra presumibilmente sul vitigno Sauvignon, ma l’interpretazione locale dell’uva trasmette sempre un carattere distintivo, grazie soprattutto all’influenza sia del microclima che del terroir. L’annata 2018, dal profilo generalmente regolare con temperature equilibrate e una buona escursione termica, ha favorito vini di ottima maturità aromatica e dalla freschezza ben dosata. La vinificazione solitamente mira a preservare l’intreccio di aromi varietali, con lavorazioni in acciaio o lievi passaggi in legno per esaltare la complessità senza coprire la tipica vivacità gustativa.

La regione friulana, in particolare nei Colli Orientali, gode di un clima mitigato dalla vicinanza dell’Adriatico ma protetto dalle Prealpi Giulie, che riducono l’influsso dei venti freddi. I suoli caratteristici, a base di marne e arenarie (ponca), conferiscono ai vini salinità e grande finezza, oltre a una straordinaria capacità di esprimere le sfumature varietali. Colli Orientali del Friuli è una delle aree più vocate d’Italia per i vini bianchi, con una lunga storia di valorizzazione dei vitigni internazionali in chiave locale.

Questo Sauvignon si presta meravigliosamente agli abbinamenti con antipasti a base di pesce affumicato, tartare di tonno, crostacei e piatti freddi. Ottimo anche con primi di stagione, come risotto agli asparagi bianchi o verdure primaverili, oppure con piatti tipici regionali come il frico friulano alle erbe aromatiche. Se apprezzate i profumi intensi del vino, può accompagnare anche fondi di cucina asiatica a base di zenzero e lime.

Si consiglia la degustazione a una temperatura di 8-10°C, in calice ampio da vini bianchi aromatici, per apprezzarne appieno la ricchezza olfattiva e la persistenza gustativa.