Vini Colli Orientali del Friuli Toros - 2015 - 2015

Questo vino rosso della cantina Toros, proveniente dall’annata 2015 e dall’appellazione Colli Orientali del Friuli, rappresenta un’elegante espressione di uno dei territori più vocati del Friuli-Venezia Giulia. La menzione “Cuvée” suggerisce che si tratta di un assemblaggio, ma non è specificato quali vitigni siano coinvolti; la zona è comunque famosa sia per varietà autoctone come il Refosco dal Peduncolo Rosso e lo Schioppettino sia per internazionali come il Merlot e il Cabernet Sauvignon. Il millesimo 2015, caratterizzato da un clima generalmente favorevole, permette di aspettarsi una buona concentrazione e un’evoluzione interessante al naso e al palato. La vinificazione solitamente vede delle fermentazioni tradizionali, volte a preservare la freschezza del frutto e a esaltare aromi e struttura.

I Colli Orientali del Friuli rappresentano una delle zone più prestigiose per la produzione vitivinicola italiana. Questa regione, grazie all’alternanza tra influssi alpini e quelli mitigatori dell’Adriatico, offre un clima ideale caratterizzato da importanti escursioni termiche che garantiscono profumi intensi e acidità bilanciata nei vini. I terreni marnoso-arenacei, conosciuti localmente come “ponca”, favoriscono l’approfondimento delle radici e conferiscono complessità minerale alle uve. Storicamente, questa zona ha saputo valorizzare sia varietà locali sia internazionali, creando blend raffinati e longevi.

Questo rosso, grazie alla sua struttura ed eleganza, si accompagna splendidamente a piatti di carne rossa, come brasato di manzo o arrosto di vitello, ma anche a selvaggina in umido o formaggi stagionati e saporiti. Se si desidera restare nella tradizione friulana, è perfetto con un frico croccante o con un gustoso muset con brovada. Può sostenere bene anche primi piatti ricchi, come tagliatelle al ragù di cinghiale. Prima della degustazione, consiglio di lasciare la bottiglia a temperatura ambiente e servirla tra i 16 e i 18°C, eventualmente ossigenando il vino in decanter per qualche minuto, così da esaltarne tutta la complessità aromatica.