Vini Colli Orientali del Friuli Ermacora - Pignolo - 2017

Il vino in questione proviene da un’annata 2017 della cantina Ermacora, situata nei Colli Orientali del Friuli, una delle denominazioni più prestigiose del Friuli-Venezia Giulia. Si tratta di un rosso secco, probabilmente composto prevalentemente, se non esclusivamente, dal vitigno Pignolo, uno tra i più emblematici della zona. Il Pignolo è noto per dare vini di carattere deciso, strutturati e profondi, spesso affinati in legno per valorizzarne l’intensità aromatica e la longevità. Il millesimo 2017, segnato da un andamento climatico caldo, può aver favorito una buona maturazione dell’uva, con vini potenti e ricchi di estratto.

La regione dei Colli Orientali del Friuli si caratterizza per un microclima unico: i monti alle spalle proteggono i vigneti dai venti freddi, mentre la vicinanza al mare Adriatico favorisce sbalzi termici che arricchiscono la complessità aromatica dei vini. I suoli di marne e arenarie, noti localmente come "ponca", conferiscono mineralità e precisione alle espressioni enologiche del territorio. La storia vitivinicola di questa zona è secolare, celebre sia per bianchi raffinati che per rossi di grande stoffa come il Pignolo, recuperato e valorizzato negli ultimi decenni.

Data la sua struttura e profondità, questo vino si abbina magnificamente a piatti saporiti come brasato di manzo, selvaggina in umido, cinghiale e stufati. Ottimo anche con piatti tipici regionali quali il frico friulano con polenta o formaggi stagionati a pasta dura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora in decanter per aprire al meglio il suo bouquet complesso. Questo vino ha sicuramente doti di affinamento, dunque si può gustare ora oppure attendere qualche anno per scoprirne l’evoluzione.