Vini Colli Orientali del Friuli Ermacora - Sauvignon - 2020

Il vino Ermacora Cuvée Sauvignon 2020, proveniente da Colli Orientali del Friuli, si presenta come un bianco secco, frutto dell’eccellenza vitivinicola friulana. Pur trattandosi di una cuvée, il termine “Sauvignon” suggerisce una predominanza del noto vitigno internazionale, anche se non è da escludere l’apporto di altre varietà autoctone o della zona. Il millesimo 2020, caratterizzato in Friuli da un andamento climatico equilibrato, ha favorito maturazioni aromatiche intense e una buona freschezza. La vinificazione, quasi sempre svolta in acciaio per i Sauvignon friulani, mira a mantenere intatte le nette note varietali: sentori di foglia di pomodoro, ortica, agrumi e frutta esotica si integrano spesso a una piacevole mineralità, tipica dei migliori terroir della regione.

Colli Orientali del Friuli è una denominazione storica situata nella parte nord-orientale della regione, al confine con la Slovenia. Questo territorio è famoso per i suoi suoli marnoso-arenacei (chiamati localmente “ponca”), che donano ai vini bianchi eleganza, sapidità e longevità. Il microclima, mitigato dalle Prealpi Giulie e dall’influsso dell’Adriatico, assicura sbalzi termici significativi tra giorno e notte, favorendo la complessità aromatica delle uve. La viticoltura nel Friuli Venezia Giulia vanta una storia antichissima e oggi rappresenta un punto di riferimento per i bianchi italiani di qualità.

In abbinamento, questo Sauvignon predilige piatti freschi e aromatici. Si sposa perfettamente con antipasti a base di pesce, carpacci di trota o di branzino, primi piatti alle erbe aromatiche, risotti delicati e formaggi freschi come il Montasio giovane. Tipico anche l’abbinamento regionale con la jota friulana nella sua variante più leggera. Eccellente con piatti orientali dal profilo agrumato o con verdure di stagione.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo bianco friulano a una temperatura di 8-10°C, che permette di valorizzare al meglio le sue doti aromatiche e la sua freschezza gustativa.