Vini Colli Orientali del Friuli Ronco Severo - 2017

Il Ronco Severo 2017 dei Colli Orientali del Friuli è un vino bianco secco che si distingue per la sua personalità decisa e la cura artigianale che caratterizza il lavoro in vigna e in cantina nella regione friulana. Anche se le informazioni sui vitigni utilizzati non sono confermate, è comune in questa denominazione trovare vini ottenuti da varietà locali come Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana o Sauvignon, che regalano vini di grande freschezza, struttura e complessità aromatica. La vinificazione in questa zona spesso prevede l'uso di tecniche tradizionali, talvolta anche brevi macerazioni sulle bucce che conferiscono ulteriore profondità e note leggermente tanniche ai vini bianchi, rendendoli longevi e ricchi di carattere.

La regione dei Colli Orientali del Friuli, situata al confine con la Slovenia, gode di un clima temperato influenzato dalla vicinanza delle Alpi e dall’Adriatico. I terreni sono prevalentemente composti da marne e arenarie, note localmente come “ponca”, donando mineralità e tensione ai vini. La tradizione vitivinicola in Friuli è antica e ha visto una costante evoluzione verso la qualità e la valorizzazione delle varietà autoctone, rendendo oggi i bianchi friulani tra i più apprezzati a livello internazionale.

Questo vino si abbina splendidamente a piatti della cucina regionale come il frico friulano, risotti alle erbe aromatiche o agli asparagi, e pesce d’acqua dolce o di mare cucinato in modo semplice. Interessante anche con formaggi a media stagionatura e affettati tipici locali.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C. Lasciarlo aprire qualche minuto nel bicchiere ne esalterà la complessità aromatica e la finezza gustativa.