Vini Colli Orientali del Friuli Il Nappo - Schioppettino - 2015

Recensioni Viniou

Il Nappo 2015 è un eccellente rappresentante della denominazione Colli Orientali del Friuli, prodotto da uno dei vitigni autoctoni più affascinanti, lo Schioppettino. Questo rosso, vinificato in purezza, esprime a pieno le potenzialità del vitigno e del territorio: dopo la raccolta, le uve sono sottoposte a una fermentazione tradizionale con una moderata macerazione sulle bucce. Il millesimo 2015, caratterizzato da un clima equilibrato, ha favorito una perfetta maturazione dei grappoli, portando a un vino profondo, dai profumi intensi di pepe nero, frutti di bosco maturi e leggere sfumature erbacee. Al palato è dinamico, con una trama tannica ben integrata e un finale persistente che restituisce note speziate e una delicata freschezza.

La regione dei Colli Orientali del Friuli gode di un microclima unico, grazie all’alternanza di brezze fresche che scendono dalle Alpi Giulie e all’influenza mite del Mar Adriatico. I terreni, ricchi di marne e arenarie – la cosiddetta “ponca” friulana –, regalano ai vini eleganza e mineralità, mentre una lunga tradizione viticola, risalente all’epoca romana, contribuisce al saper fare crescente di anno in anno. In questa zona, i rossi esprimono carattere e tipicità, con lo Schioppettino che si distingue per la sua speziatura naturale e la sua freschezza vivace.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Colli Orientali del Friuli Schioppettino 2015 si sposa meravigliosamente con la tradizione friulana: salumi come il prosciutto di San Daniele, piatti a base di selvaggina da piuma, arrosti di coniglio o anatra. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati e, per chi volesse osare, con primi piatti a base di funghi o risotti mantecati con erbe aromatiche locali. Il suo profilo speziato esalta carni rosse grigliate e piatti speziati della cucina mitteleuropea.

Per una degustazione ideale, consiglierei di servire il vino intorno ai 16-18°C, lasciandolo respirare almeno mezz’ora dopo l’apertura per permettere agli aromi di rivelarsi in tutta la loro complessità. Un vino che può essere apprezzato ora, ma che promette ulteriori soddisfazioni se lasciato affinare ancora qualche anno in cantina.