Vini Colli Orientali del Friuli Zorzettig - Pignolo - 2013

Recensioni Viniou

Il Pignolo 2013 di Zorzettig, prodotto nei Colli Orientali del Friuli, rappresenta uno dei vini rossi autoctoni più affascinanti e personali della regione Friuli-Venezia Giulia. Questo vitigno, riscoperto e valorizzato da poche aziende sensibili alla tradizione, si distingue per una struttura solida e una ricca complessità: il millesimo 2013, oggi affinato in bottiglia, esprime tratti evolutivi eleganti insieme a una freschezza ancora vivace. La vinificazione tradizionale, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in legno, permette al vino di sviluppare tannini setosi, note profonde di frutti neri maturi, spezie, tabacco e delicati sentori balsamici.

I Colli Orientali del Friuli sono un terroir d’eccellenza, composti da marne e arenarie, chiamate ponca, che donano ai vini mineralità e complessità. Il clima è temperato, protetto dalle Alpi Giulie ma influenzato dalle brezze dell’Adriatico: queste condizioni permettono una maturazione lenta e regolare delle uve, fondamentale per un rosso intenso come il Pignolo. La storia di questa zona è segnata dall’innesto di culture mitteleuropee e mediterranee, che si riflette anche nella ricca tradizione enogastronomica locale.

Questo vino, dal carattere deciso e nobile, si abbina magnificamente a piatti importanti e strutturati. Provatelo con carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina in umido o un filetto di manzo al pepe verde. Ideale anche con formaggi stagionati come il Montasio o con piatti tipici friulani quali il frico o il cotechino con lenticchie. Il suo profilo speziato e avvolgente si presta bene anche a preparazioni con funghi porcini o tartufo.

Per apprezzarne al meglio tutte le sfumature, consiglierei di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di degustarlo a una temperatura tra i 18 e i 20°C. Utilizzate un calice ampio, in modo da permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare i suoi profumi complessi. Il 2013 è oggi in una fase di piena maturità, ma può essere ulteriormente conservato in cantina per qualche anno, guadagnando ancor più profondità.