Vini Colli Orientali del Friuli Siùm - 2008

Recensioni Viniou

Il Siùm 2008 dei Colli Orientali del Friuli DOC è un vino bianco secco che incarna lo stile elegante del Friuli-Venezia Giulia. Ottenuto prevalentemente da vitigni autoctoni come il Friulano, con possibili aggiunte di Malvasia Istriana o Pinot Bianco a seconda della filosofia del produttore, il millesimo 2008 offre la possibilità di assaporare le note complesse derivanti dalla maturazione in bottiglia. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per preservare la freschezza, con fermentazione a temperature controllate e, in alcuni casi, un breve affinamento sui lieviti che conferisce morbidezza e profondità aromatica. Il terroir dei Colli Orientali è caratterizzato da suoli di marne e arenarie, localmente denominati "ponca", ideali per produrre vini bianchi di grande personalità e finezza.

La regione del Friuli-Venezia Giulia è rinomata per la sua viticoltura di alta qualità. Il clima continentale con estati calde, notti fresche e una costante ventilazione favorisce la perfetta maturazione delle uve e la conservazione dell'acidità, donando ai vini una struttura vivace e una straordinaria longevità. L'influsso alpino e la vicinanza al mare Adriatico contribuiscono all'equilibrio climatico, mentre la tradizione vitivinicola antica della zona risale all’epoca romana, rinnovandosi oggi con moderne tecniche di vinificazione e una grande attenzione alla valorizzazione delle varietà locali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo bianco friulano si presta ad accompagnare antipasti di pesce, crudi di mare e carpacci, ma anche minestre di verdure o risotti primaverili alle erbe. Tra i piatti tipici regionali, è perfetto con il frico friulano o con un prosciutto di San Daniele tagliato al momento. Si sposa magnificamente anche con piatti a base di asparagi, torte salate e formaggi freschi.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Siùm 2008 alla temperatura di 10-12°C, possibilmente in un calice ampio che permetta la piena espressione del bouquet. Aprire la bottiglia qualche minuto prima del servizio aiuterà il vino a liberare tutte le sue note evolute e minerali, regalando un’esperienza sensoriale intensa e raffinata.