Vini Colli Orientali del Friuli Volpe Pasini - Friulano - 2024

Recensioni Viniou

Il Volpe Pasini Cuvée Friulano 2024 dei Colli Orientali del Friuli DOC rappresenta perfettamente la grande tradizione dei vini bianchi friulani. Prodotto quasi interamente dal vitigno autoctono Friulano, questo vino esprime nel bicchiere la freschezza e la finezza tipiche della varietà. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini, mentre al naso spiccano note di mandorla fresca, fiori bianchi e leggere sfumature erbacee. In bocca si distingue per una piacevole sapidità, equilibrio tra acidità e struttura, e per un finale delicatamente amarognolo che invita al sorso successivo.

La zona dei Colli Orientali del Friuli è uno dei territori più vocati d’Italia per la produzione di vini bianchi di carattere. Il clima risente dell’incontro tra l’influenza alpina e quella adriatica, con forti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo aromatico delle uve. I suoli, ricchi di marne e arenarie (localmente chiamate “ponca”), conferiscono ai vini eleganza, mineralità e una straordinaria finezza.

Questo Friulano si presta benissimo ad accompagnare piatti a base di pesce, antipasti di mare e crudi, ma è ideale anche con la cucina tipica friulana. Da provare con il prosciutto di San Daniele, per l’abbinamento tipico del territorio, o in alternativa con risotti alle erbe, asparagi o formaggi a pasta molle freschi. Ottimo anche con piatti a base di verdure primaverili, frittate di erbe e pollo arrosto dal profumo delicato.

Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C, in calici ampi da bianchi aromatici, così da esaltarne i profumi e la vivacità.