Vini Ramandolo La Roncaia - 2015

Il Ramandolo 2015 di La Roncaia è un vino dolce e avvolgente, espressione elegante di una delle più piccole e preziose denominazioni del Friuli-Venezia Giulia. Realizzato generalmente da uve Verduzzo Friulano, si distingue per il suo colore dorato intenso e i riflessi ambrati, frutto di una vendemmia tardiva e di un’attenta vinificazione che può prevedere anche una parziale appassitura delle uve. Il processo di affinamento, spesso in legno piccolo, contribuisce ad arricchire la struttura e la complessità aromatica, mettendo in luce note di albicocca secca, miele, agrumi canditi e delicate sfumature speziate.

Il Ramandolo nasce nell’omonima sottozona, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, una delle aree vitivinicole storicamente più vocate della regione. Il territorio si contraddistingue per un’altitudine collinare, con suoli marnosi chiamati “ponca” che favoriscono la concentrazione e la ricchezza aromatica delle uve. Il clima è moderatamente fresco, caratterizzato da escursioni termiche marcate tra il giorno e la notte che permettono alle uve di sviluppare aromi complessi mantenendo una buona freschezza. La tradizione vinicola locale risale a secoli, con una forte identificazione tra il vino e la cultura friulana.

Grazie alla sua dolcezza equilibrata da una piacevole acidità, il Ramandolo si abbina magnificamente a dessert alle mandorle, crostate di frutta secca o biscotti secchi della tradizione locale, come le gubane friulane. Si presta anche a un abbinamento più audace con formaggi erborinati o a fine pasto da solo, come vino da meditazione.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature aromatiche e gustative di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. Se possibile, lasciatelo ossigenare qualche minuto nel bicchiere prima dell’assaggio, per scoprire appieno la sua complessità.