Spumanti Non specificato Cantina della Volta - 2025

Recensioni Viniou

Questo vino rosé spumante della Cantina della Volta, annata 2025, proviene dal cuore dell’Emilia-Romagna, una regione italiana celebre per la sua lunga tradizione vitivinicola. La versione brut e la produzione secondo il Metodo Charmat offrono un vino fresco e vivace, con una bollicina fine e persistente. Solitamente, le uve utilizzate per i rosé metodo Charmat in Emilia-Romagna includono varietà locali come il Lambrusco, talvolta assieme ad altre uve rosse autoctone rigorosamente raccolte a mano per garantirne la qualità. Il colore rosato e i profumi fruttati—che ricordano la fragolina di bosco, la ciliegia e note floreali—si uniscono a una bocca fresca, equilibrata e piacevolmente sapida, che invita a un nuovo sorso.

L’Emilia-Romagna gode di un clima temperato con inverni miti ed estati calde, grazie all’influsso della Pianura Padana e della vicinanza del Mare Adriatico. I terreni variano da limosi a sabbiosi fino ad argillosi, offrendo ricchezza e diversità aromatica ai vini. Storicamente, la regione è famosa per la produzione di vini frizzanti, soprattutto grazie al Lambrusco, che ha saputo conquistare anche il mercato internazionale con uno stile moderno e raffinato come questo rosé spumante.

Grazie alla sua freschezza e alla vivacità delle bollicine, questo rosé brut è ideale come aperitivo, ma si abbina perfettamente anche a piatti della tradizione emiliana, come gnocco fritto e salumi misti, tortellini in brodo, oppure crostini con mousse di mortadella. Ottimo anche con piatti di pesce non troppo strutturati, sushi o insalate di mare, sa valorizzare anche formaggi freschi e antipasti a base di verdure grigliate.

Per godere appieno delle sue qualità aromatiche e gustative, il consiglio è di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, così da esaltarne la freschezza e la fragranza delle note fruttate. Si consiglia di degustarlo in calici da spumante per apprezzarne il perlage e i delicati profumi.