Vini Non specificato Predappio di Predappio - Vigna del Generale Riserva - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Vigna del Generale Riserva 2021 di Predappio di Predappio è un vino rosso proveniente da una delle zone più vocate dell’Emilia-Romagna per la coltivazione del Sangiovese, varietà che qui esprime caratteri unici grazie a un microclima favorevole e a un terroir molto particolare. Anche se l’assemblaggio non è specificato, in questa regione la Cuvée Riserva di solito valorizza soprattutto il Sangiovese, talvolta con l’aggiunta di uve autoctone o internazionali in piccola percentuale per esaltare profondità ed equilibrio. Il millesimo 2021 è stato interessante per l’Emilia-Romagna: primavera mite, estate calda ma senza eccessi, raccolta che ha permesso ottima maturità fenolica. La vinificazione probabilmente prevede una fermentazione in acciaio o cemento per preservare il frutto, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere che conferisce complessità e struttura, come richiesto da una vera Riserva.

Predappio è uno dei centri storici della Romagna del vino. Questa zona, caratterizzata da suoli calcarei e argillosi, da clima collinare e da buone escursioni termiche, è da sempre terra di grande Sangiovese: qui nasce un rosso elegante ma strutturato, dai tannini ben maturi e una profonda espressività territoriale. L’Emilia-Romagna, spesso associata a vini conviviali come il Lambrusco, regala invece con la Romagna DOCG dei rossi di grande longevità e personalità. La storia vitivinicola locale si intreccia con la cucina di sostanza: non a caso, i vini di Predappio sono perfetti con le preparazioni tipiche della zona.

In tavola, questa Riserva accompagna splendidamente piatti robusti e saporiti: tagliatelle al ragù romagnolo, arrosti di carne, brasati, agnello al forno, oppure formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano. Ottimo anche con la selvaggina o la tradizionale piadina con coppa.

Consiglio di degustare la Cuvée Vigna del Generale Riserva 2021 a una temperatura di 16-18°C, dopo almeno 30 minuti di ossigenazione in un calice ampio, per coglierne tutta l’armonia tra frutto, spezie e note terziarie. Il vino può evolvere ancora diversi anni in cantina.