Vini Non specificato Tenuta La Viola - Il Colombarone - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Il Colombarone 2019 della Tenuta La Viola è un vino rosso secco dell’Emilia-Romagna, una regione storicamente vocata alla viticoltura grazie al suo clima temperato e ai terreni ricchi di argilla e calcare. Questo vino nasce da una sapiente selezione di uve autoctone, tipiche del territorio collinare romagnolo, dove la buona esposizione al sole e le brezze provenienti dall’Appennino favoriscono una maturazione ideale dell’uva. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali che esaltano la freschezza del frutto e preservano il carattere autentico del terroir, con una probabile affinatura in acciaio o in botti grandi di legno per mantenere equilibrio tra struttura e vivacità.

L’Emilia-Romagna si distingue per una storia vinicola millenaria: qui la coltivazione della vite era già praticata in epoca romana. Il territorio regala vini con una personalità forte, influenzata dalle condizioni climatiche che alternano estati calde e inverni miti, perfetti per ottenere vini armonici e rotondi. I suoli profondi e fertili donano vini generosi in termini di corpo e profumi, come testimonia questa cuvée.

Il Colombarone 2019 si presta bene ad accompagnare piatti della tradizione regionale emiliana e romagnola. È un ottimo compagno per le tagliatelle al ragù, la lasagna alla bolognese, arrosti di carne bianca o rossa, e naturalmente un piatto di salumi misti tipici, come la coppa o il prosciutto di Parma. Anche formaggi stagionati a pasta dura, come il Parmigiano Reggiano, sottolineano la piacevole struttura del vino.

Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e gustative, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È preferibile stappare la bottiglia mezz’ora prima della degustazione, permettendo così al vino di ossigenarsi e di esprimere pienamente i suoi profumi intensi e la sua complessità.