Vini Non specificato Mastiorosso - Cabernet Sauvignon Riserva - 2021

Recensioni Viniou

Il Mastiorosso 2021 è una cuvée riserva a base di Cabernet Sauvignon, proveniente dall’Emilia-Romagna, una delle regioni più produttive e variegate nel panorama vitivinicolo italiano. Questo vino rosso secco si distingue per la sua struttura, tipica del Cabernet Sauvignon, che offre profondità, tannini ben presenti ma eleganti e aromi di frutti neri maturi, cenni erbacei e spezie dolci grazie all’affinamento che caratterizza le versioni "riserva". Il millesimo 2021 si è rivelato favorevole, regalando uve sane e mature, con un bel bilanciamento tra freschezza e concentrazione. La vinificazione punta probabilmente su una lunga macerazione per estrarre colore e aromi, seguita da un affinamento in botti di legno che regala complessità e note di vaniglia o tabacco.

L’Emilia-Romagna gode di un clima temperato a tendenza continentale, con estati calde ed inverni freddi mitigati dalla presenza dell’Appennino e la prossimità al Mar Adriatico. I suoli sono molto diversificati: dalle argille ricche di nutrienti delle colline alle sabbie delle pianure. Questa diversità regala vini di carattere, e la regione ha saputo adattare varietà internazionali come il Cabernet Sauvignon al proprio terroir, valorizzando la ricchezza aromatica e la dinamica dei tannini.

Per accompagnare il Mastiorosso 2021, sono ideali piatti di carne strutturati tipici della cucina emiliana, come il brasato di manzo al Sangiovese, l’anatra arrosto o le costine di maiale in umido con polenta. Il vino si sposa anche con formaggi stagionati, come il Parmigiano Reggiano ben invecchiato, che ne esalta la complessità e il corpo.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Mastiorosso 2021 ad una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima servirà ad ossigenare e liberare le intense fragranze del vino, regalando un’esperienza sensoriale ricca e avvolgente.