Spumanti Non specificato Corte - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile

Recensioni Viniou

Questo Cuvée Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile della cantina Corte rappresenta uno degli esempi più vivaci e golosi della tradizione emiliana. La versione amabile, non millesimata, riflette un perfetto equilibrio tra piacevole dolcezza residua e una frizzante vivacità che sa esaltare la tipicità di questo Lambrusco. Ottenuto prevalentemente dal vitigno autoctono Lambrusco Grasparossa, questo vino effervescente rosso sprigiona aromi intensi di frutti rossi maturi come ciliegia e fragola, accompagnati da note floreali e una leggera nota speziata. La vinificazione avviene spesso con fermentazione in autoclave (metodo Charmat), mantenendo così intatta la freschezza dei profumi e l’animosità delle bollicine.

L’Emilia-Romagna, con il suo clima temperato e le sue pianure fertili, è una delle regioni italiane più vocate alla viticoltura. I terreni della zona di Castelvetro, caratterizzati da argille e calcare, regalano ai vini una struttura morbida e una bella sapidità che sostiene la vivacità aromatica. Storicamente, il Lambrusco è il simbolo della convivialità emiliana, protagonista sulle tavole di una regione famosa per la sua cucina sostanziosa e generosa.

Il Grasparossa amabile è un vino straordinariamente versatile negli abbinamenti. La sua leggera dolcezza, unita alla frizzantezza, lo rende ideale con i salumi tipici della regione come mortadella e coppa, dove la freschezza del vino pulisce il palato dai grassi. Davvero intrigante anche l’abbinamento con la classica torta fritta, gnocco fritto o tigelle. Allo stesso modo, i dessert a base di frutta rossa o una crostata di amarene saranno esaltati dalla componente amabile del vino.

Per apprezzare appieno la fragranza e la spinta rinfrescante di questo Lambrusco, consiglierei di servirlo a una temperatura di 8-10°C. In questo modo, esprimerà al meglio le sue qualità aromatiche ed effervescenti, rendendo ogni brindisi gioioso e perfettamente in sintonia con lo spirito dell’Emilia.