Vini Non specificato I Sabbioni - Oriolo - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Oriolo 2018 dei Sabbioni è un vino rosso secco, frutto di un'attenta selezione di uve tradizionali emiliane. Anche se il blend preciso non viene specificato, spesso in questa zona si lavora con varietà come il Sangiovese, l’Uva Longanesi (Burson), e talvolta Lambrusco o Merlot. Il millesimo 2018 si distingue in Emilia-Romagna per l’ottima maturazione delle uve, facilitata da un’estate equilibrata tra giornate calde e notti fresche. La vinificazione della Cuvée Oriolo privilegia l’espressione autentica del frutto, con una fermentazione in acciaio che mantiene la freschezza aromatica, seguita da un affinamento che può avvenire sia in legno che in cemento, regalando struttura ma senza impattare eccessivamente il profilo varietale.

L’Emilia-Romagna è una delle regioni vinicole più ricche d’Italia, con una storia millenaria e una grande varietà di suoli. Qui il terreno è spesso argilloso-sabbioso con discretissime percentuali di calcare, perfetto per dare vini sia freschi che strutturati. Il clima è continentale temperato, con una buona escursione termica tra giorno e notte che favorisce lo sviluppo aromatico delle uve senza compromettere la loro acidità naturale. Storicamente, l’Emilia-Romagna è celebre per la capacità di abbinare il vino alle prelibatezze gastronomiche locali, come salumi, formaggi stagionati e carni saporite.

Grazie al suo corpo medio e alla vivacità al palato, la Cuvée Oriolo 2018 si sposa perfettamente con piatti del territorio come i cappelletti in brodo di carne, tagliatelle al ragù, o cotechino con purè. Provala anche con arrosti di maiale o stufati di manzo, e non dimenticare un bel tagliere di Parmigiano Reggiano o salame felino. Per valorizzare appieno sapori e profumi, ti consiglio di degustarlo a una temperatura di 16-18°C, magari dopo una breve ossigenazione in decanter per esaltarne la complessità aromatica.