Spumanti Non specificato Paltrinieri - Leclisse

Recensioni Viniou

La Cuvée Leclisse Paltrinieri è un Lambrusco di Sorbara in versione rosé rifermentato in autoclave (Charmat), che rappresenta una delle massime espressioni di questo vitigno autoctono dell’Emilia-Romagna. Siamo davanti a un vino effervescente, secco e non millesimato, pensato per esprimere tutta la freschezza e la vivacità tipiche del Lambrusco. I grappoli provengono dai terreni limosi e sabbiosi del Modenese, che regalano vini dai profumi delicati, caratterizzati più dalla freschezza e dalla finezza che dalla struttura. La vinificazione in acciaio, abbinata alla presa di spuma in autoclave, preserva il corredo aromatico fruttato e floreale, donando un perlage fine e persistente.

L’Emilia-Romagna è una delle regioni più dinamiche d’Italia dal punto di vista vitivinicolo. Culla del Lambrusco, il territorio compreso tra Modena e Reggio Emilia è caratterizzato da un clima continentale temperato, con estati calde e inverni freddi, mitigati però dalla vicinanza del fiume Po e dall’influsso degli Appennini. I suoli sono prevalentemente alluvionali, ricchi di sabbia e limo, elementi che favoriscono la produzione di vini freschi, leggeri e fragranti. Storicamente, il Lambrusco ha accompagnato la cucina robusta della regione, divenendo parte integrante della tradizione locale.

La Cuvée Leclisse si abbina magistralmente ai salumi emiliani come il Prosciutto di Parma, la Mortadella, e lo Gnocco fritto. È perfetta anche con le lasagne, le paste ripiene o una classica torta salata, ma sa stupire anche in abbinamento con piatti di pesce crudo o fritture leggere grazie alla sua acidità dissetante.

Per valorizzare al meglio il suo bouquet di frutti rossi e la freschezza della bollicina, consiglio di servirlo freddo, alla temperatura di 6-8°C. Un calice ampio aiuterà ad apprezzarne tutte le sfumature aromatiche e la raffinata effervescenza.