Vini Non specificato Famoso mercato saraceno - Elio - 2022

Recensioni Viniou

Il Famoso Mercato Saraceno Cuvée Elio 2022 è un vino bianco secco biologico che esprime al meglio l'anima autentica dell'Emilia-Romagna. La cuvée è ottenuta principalmente da uve Famoso, un vitigno autoctono raro che sta vivendo una riscoperta negli ultimi anni, noto per la sua aromaticità delicata e la freschezza agrumata. La vendemmia 2022 ha beneficiato di un clima generalmente equilibrato, consentendo una maturazione ottimale delle uve e preservando sia l’intensità aromatica che la vivacità acida. La vinificazione in bianco, probabilmente in vasche d’acciaio per esaltare la fragranza varietale, permette al vino di offrire un profilo limpido, centrato su note floreali (fiori bianchi, acacia), agrumi freschi e leggere sfumature di frutta a polpa bianca.

L’Emilia-Romagna è una regione che offre un paesaggio vitivinicolo molto vario, grazie soprattutto ai suoli fertili di origine prevalentemente argillosa e sabbiosa, perfettamente bilanciati dalla presenza delle colline appenniniche. Il clima è temperato, con inverni miti ed estati calde, ma sempre mitigato dalla brezza degli Appennini e dalla vicinanza del mare Adriatico. La viticoltura in questa zona ha radici antiche, risalenti agli Etruschi e ai Romani, e negli ultimi decenni la regione si è distinta tanto per la valorizzazione dei vitigni autoctoni quanto per la capacità innovativa delle sue cantine.

Il Famoso Cuvée Elio 2022 si abbina splendidamente a piatti della tradizione emiliana come un’insalata di mare, i passatelli in brodo, una torta salata alle erbe di campo o pesci al vapore dal gusto delicato. Ottimo anche con formaggi freschi, come la ricotta e lo squacquerone, o con antipasti a base di verdure, carpacci di pesce e sushi.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici da bianchi aromatici. Potete apprezzarlo giovane, per coglierne tutto il suo slancio fruttato e la mineralità vivace.