Vini Romagna Bissoni - Riserva - 2019

Recensioni Viniou

Il Bissoni Cuvée Riserva 2019 è un vino rosso secco proveniente dall’Emilia-Romagna, una regione nota per la sua ricca tradizione vitivinicola. Questa cuvée è frutto di un’attenta selezione di uve tipiche della zona, vinificate con metodi tradizionali che privilegiano la qualità e l’espressione del territorio. Il millesimo 2019 è stato particolarmente favorevole, caratterizzato da un clima equilibrato che ha assicurato una maturazione ottimale delle uve, regalando vini strutturati, eleganti e dotati di un buon potenziale di affinamento. Al naso si colgono sentori di frutti rossi maturi, spezie, leggere note tostate ed un sottofondo di erbe aromatiche. In bocca il vino si presenta avvolgente e armonico, con tannini ben presenti ma levigati, una piacevole freschezza e un finale lungo che richiama la mineralità del terroir.

L’Emilia-Romagna è una regione dal clima prevalentemente temperato, con estati calde e inverni miti, favorita dalla presenza delle colline appenniniche che garantiscono una buona areazione e oscillazioni termiche ideali per la viticoltura. I suoli argillosi e calcarei conferiscono ai vini struttura e una marcata impronta territoriale. La Romagna, in particolare, vanta una storia vinicola antichissima, legata sia alla cultura contadina sia alla produzione di vini di qualità dai tratti distintivi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa Cuvée Riserva si sposa egregiamente con piatti di carne rossa arrosto o alla griglia, brasati e selvaggina. Ottima anche con formaggi stagionati locali come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino di fossa, nonché con primi piatti ricchi come le tagliatelle al ragù romagnolo. Da provare anche con lasagne o crespelle farcite.

Si consiglia di degustare il Bissoni Cuvée Riserva 2019 a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per circa un’ora, così da esaltarne pienamente gli aromi complessi e la piacevolezza gustativa.