Vini Romagna Ostro - 2021

Recensioni Viniou

Ostro Romagna DOC 2021 è un vino rosso secco prodotto nella rinomata regione dell’Emilia-Romagna, più precisamente secondo il disciplinare della denominazione Romagna DOC. Il millesimo 2021 si distingue per un clima generalmente regolare, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve e ha permesso di ottenere vini equilibrati, con una buona struttura e un notevole potenziale di espressione aromatica. Sebbene la composizione esatta del blend non sia specificata, la Romagna DOC valorizza principalmente il Sangiovese, noto per il suo profilo fruttato, le note di ciliegia e la piacevole freschezza.

Il terroir della Romagna è caratterizzato da suoli argillosi e calcarei, intervallati da colline dolci e pianure alluvionali che godono di un clima temperato, mitigato dall’Adriatico. Questo permette alle viti di sviluppare una maturità polifenolica completa mantenendo, allo stesso tempo, una spina dorsale acida che conferisce vivacità e longevità ai vini. La storia vitivinicola della zona è antica e ricca: la Romagna ha visto la vite protagonista sin dall'epoca romana e ancora oggi custodisce vitigni autoctoni e tecniche tradizionali, unite a una costante ricerca di qualità.

Per gli abbinamenti, Ostro Romagna DOC 2021, con la sua struttura media e il profilo gustativo equilibrato, si sposa egregiamente con i piatti tipici della cucina emiliana e romagnola. È ideale accanto a tagliatelle al ragù, lasagne, arrosti di carne bianca come coniglio alla cacciatora e salumi regionali come la coppa o la mortadella. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati come il pecorino locale o lo squacquerone abbinato a piadina.

Per apprezzarne appieno le caratteristiche, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. In questo range, il vino esprime al meglio i suoi aromi fruttati e la sua piacevole freschezza, regalando un’esperienza di degustazione armonica, sincera e territoriale.