Vini Reggiano Fondazione Edmund Mach - Monastero Cabernet Franc - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Monastero Cabernet Franc 2022 della Fondazione Edmund Mach è un vino rosso secco che esprime al meglio le potenzialità del vitigno Cabernet Franc coltivato nei terreni della denominazione Reggiano, in Emilia-Romagna. Il millesimo 2022 si distingue per un’ottima maturazione delle uve, favorita da un’estate calda e stabile. La vinificazione esalta sia la freschezza del frutto che la finezza aromatica tipica di questo vitigno internazionale, con affinamento in acciaio o in botti che preservano l’identità varietale e il carattere elegante della cuvée. Al naso emergono note di frutti rossi maturi come ribes e ciliegia, accompaganate da lievi sentori erbacei e speziati; in bocca il vino colpisce per la struttura equilibrata, i tannini setosi e la chiusura persistente e saporita.

L’Emilia-Romagna è una regione dalla lunga tradizione vitivinicola, caratterizzata da un clima temperato con estati calde e inverni miti, particolarmente favorevole alla coltivazione della vite. Il territorio di Reggiano presenta suoli ricchi di argilla e calcare, capaci di donare profondità e complessità ai vini rossi. Storicamente, l’Emilia si distingue sia per i suoi spumanti rossi che per le interpretazioni interessanti dei vitigni internazionali, come il Cabernet Franc, che qui assume un profilo raffinato e ricco di sfumature.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa Cuvée Monastero si sposa perfettamente con primi piatti ricchi, come lasagne o tagliatelle al ragù, ma dà il meglio di sé con carni rosse alla griglia o brasate. Ottimo anche con salumi tipici della zona, come il culatello o la coppa di Parma, oppure con formaggi a media stagionatura.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di aprire la bottiglia una mezz’ora prima del servizio per permettere al vino di esprimere al meglio il suo bouquet. Un calice di buona ampiezza valorizzerà tutte le sue caratteristiche aromatiche.