Spumanti Lambrusco Bergianti - Perfranco - 2023

Il Lambrusco Rosé "Cuvée Perfranco" 2023 di Bergianti rappresenta un’interessante espressione moderna del Lambrusco, prodotto secondo principi biodinamici. La vinificazione, improntata al rispetto della materia prima e senza interventi invasivi, mira a valorizzare la naturale freschezza e i profumi vivaci tipici del vitigno, lasciando spazio alla vitalità del territorio. Il colore rosato, la struttura effervescente e la piacevole secchezza suggeriscono un vino dinamico e immediato, dal carattere allegro ed elegante. La cuvée, probabilmente ottenuta principalmente da Lambrusco Salamino, offre aromi croccanti di frutti rossi freschi — come fragolina, ciliegia e ribes — e richiami floreali, con un sorso che abbina vivace acidità, bolla sottile e chiusura asciutta.

L’Emilia-Romagna è una terra storicamente vocata alla produzione di Lambrusco, in particolare nelle province di Modena e Reggio Emilia. Qui il clima è temperato, con estati calde e inverni piuttosto miti, mentre i terreni sono spesso alluvionali, ricchi di sabbie e argille che donano ai vini una piacevole beva e note di freschezza. La lunga tradizione vitivinicola e la vitalità delle cantine artigianali, specie di recente, hanno contribuito a restituire al Lambrusco dignità e finezza, rendendolo un vino contemporaneo apprezzato tanto in Italia quanto all’estero.

In abbinamento, questa cuvée rosé effervescente trova la sua massima espressione accanto a salumi emiliani come mortadella e culatello, ma sorprende anche con piatti come gnocco fritto, tortellini in brodo o insalate di pollo e agrumi. La sua freschezza lo rende ideale con antipasti, piatti di pesce saporito (ad esempio, una trota marinata) o anche con pizze e focacce leggere. Consiglio di servirlo ben fresco, tra gli 8 e i 10°C, per valorizzarne il profilo aromatico e la brillante acidità. Da godere giovane, in buona compagnia, per coglierne appieno la vivacità!