Vini Lambrusco Cantina Settecani

Recensioni Viniou

Il Lambrusco della Cantina Settecani è un vino rosso frizzante secco, prodotto in Emilia-Romagna, regione celebre per la sua lunga tradizione vitivinicola. Questo Lambrusco, privo di specifica annata, è ottenuto dall’uvaggio tipico della zona, basato principalmente sul vitigno Lambrusco Grasparossa di Castelvetro. Le uve vengono vinificate con una breve macerazione a bassa temperatura, per preservare la freschezza del frutto e il caratteristico profilo fragrante. La rifermentazione avviene in autoclave, seguendo il metodo Charmat, che regala al vino la tipica vivacità e un perlage fine e persistente. Ne risulta così un vino dal colore rosso rubino brillante, con profumi intensi di frutti rossi, violetta e una piacevole nota vinoso-floreale.

L’Emilia-Romagna si distingue per un clima temperato, influenzato dagli Appennini e dalla vicinanza con il mare Adriatico. I suoli argillosi e ricchi di limo della zona di Castelvetro offrono condizioni ideali alla coltivazione del Lambrusco, conferendo ai vini freschezza, acidità e un carattere fruttato e immediato. La tradizione secolare nella produzione di vini frizzanti rossi si è affinata nel tempo, fino a rendere il Lambrusco uno dei vini più rappresentativi della convivialità emiliana.

Il Lambrusco secco della Cantina Settecani si presta perfettamente alla tavola, grazie alla sua spuma cremosa e al gusto vivace. È l’abbinamento ideale con i piatti tipici della cucina emiliana come i salumi (prosciutto di Parma, salame Felino), i tortellini in brodo, le lasagne o la classica gnocco fritto. Ottimo anche con pizze rustiche, formaggi freschi e piatti speziati. La sua leggerezza e la nota rinfrescante lo rendono un compagno versatile, capace di bilanciare piatti ricchi e saporiti.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Lambrusco tra 10 e 12°C, per esaltarne sia la freschezza che la fragranza aromatica. Consumato giovane, darà il massimo in termini di piacevolezza e immediatezza.