Vini Lambrusco FATTORIA MORETTO - Frizzante - - SBIADÌ - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée Sbiadì 2021 della Fattoria Moretto è un Lambrusco Rosato Frizzante biologico che esprime con vivacità l’anima dell’Emilia-Romagna. Prodotto da varietà autoctone di Lambrusco, questo vino è un blend dalla personalità spiccata: la vinificazione in acciaio, seguita da una breve rifermentazione in autoclave (Charmat), preserva la freschezza aromatica e le delicate note fruttate e floreali. Alla vista si presenta di un rosa tenue con riflessi luminosi, mentre il perlage fine accompagna un bouquet fragrante di piccoli frutti rossi (fragoline di bosco, lampone) arricchito da cenni di rosa selvatica e un accenno minerale. In bocca l’attacco è secco, dinamico e vivace, con una piacevole acidità e finale leggermente salino.

L’Emilia-Romagna, patria del Lambrusco, è una regione vitivinicola con una storia secolare. Il clima è temperato, con inverni miti ed estati calde, mentre i suoli delle colline modenesi variano tra argillosi e sabbiosi, garantendo ai vini mineralità e struttura. La tradizione della viticoltura qui va di pari passo con l’arte gastronomica, regalando vini pensati per la tavola e la convivialità. La certificazione biologica di Fattoria Moretto testimonia una particolare attenzione alla sostenibilità e al rispetto della biodiversità locale.

Questo Lambrusco Rosato secco frizzante è perfetto per aperitivi golosi e antipasti regionali: prosciutto di Parma, gnocco fritto, salumi misti e tigelle sono partner ideali per la freschezza del vino. Si abbina splendidamente anche a piatti di pasta ripiena (come tortellini in brodo leggeri), zuppe di legumi, torte salate e pesce di fiume dalle preparazioni semplici. Ottimo anche con una pizza bianca ai formaggi o alle verdure di stagione.

Per apprezzare pienamente le sue doti aromatiche e la vivacità delle bollicine, servire a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Consigliata la degustazione in calici da spumante per valorizzare sia i profumi che la freschezza gustativa.