Vini Colli Romagna Centrale Azienda Agricola Fontodi - Flaccianello della Pieve - 2008

Recensioni Viniou

Il vino in questione è una Cuvée Flaccianello della Pieve 2008, prodotta dall’Azienda Agricola Fontodi, un nome sinonimo di eccellenza nel panorama vitivinicolo italiano, con la denominazione Colli Romagna Centrale DOC. Questo vino rosso secco, figlio di un'annata generosa, è espressione di un blend che valorizza il Sangiovese, forse arricchito da una piccola quota di vitigni autoctoni o internazionali, secondo le migliori pratiche della casa. La vinificazione attenta, che prevede fermentazioni lunghe e una maturazione in barriques francesi, dona al vino una straordinaria struttura e complessità aromatica, con profumi che si aprono su ciliegia matura, prugna, violetta e note evolute di tabacco, cuoio e spezie dolci.

La zona dei Colli Romagna Centrale, in Emilia-Romagna, vanta una storia vitivinicola antica e una grande diversità pedoclimatica. Qui, il clima è temperato, con estati calde e inverni miti, mentre i suoli, composti da argilla, limi e sabbia su base calcarea, conferiscono ai vini ricchezza e sapidità. La vicinanza dell’Appennino favorisce importanti escursioni termiche, regalando alle uve freschezza e grandi possibilità di invecchiamento. L’Emilia-Romagna è una regione dalla forte identità gastronomica e vanta tradizioni vinicole che si sono evolute grazie alla passione di produttori attenti, come Fontodi, capaci di valorizzare ogni singola parcella di vigneto.

Per gli abbinamenti, questo vino strutturato e ricco predilige piatti importanti e saporiti. Esalta lasagne al ragù, brasato di manzo, cacciagione come il cinghiale in umido e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano. Per un tocco territoriale, si abbina perfettamente a tagliatelle al ragù tipiche della Romagna o a una faraona ripiena.

Al momento della degustazione, ti consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di ossigenarsi. Servilo a una temperatura ideale di 16-18°C, in calici ampi che consentano l’ossigenazione e la piena espressione dei suoi profumi complessi. Questo vino, se conservato adeguatamente, continuerà a evolversi con grande eleganza per molti anni ancora.