Vini Colli Piacentini Cantina Valtidone - Viti&Vini Bonarda frizzante

La Bonarda frizzante della Cantina Valtidone, proveniente dalla denominazione Colli Piacentini in Emilia-Romagna, è una cuvée che esprime pienamente la freschezza e la convivialità tipica dei vini frizzanti prodotti su queste colline. Non essendo millesimata, questa cuvée si distingue per una vinificazione che privilegia la prontezza di beva e la continuità nel profilo aromatico. Il vitigno principale, la Bonarda (localmente conosciuta come Croatina), viene raccolto e vinificato per offrire un vino rosso vivace, dal colore intenso e dalla leggera effervescenza naturale che lo rende gioioso e fragrante. Al naso emergono note di frutta rossa fresca come ciliegia e lampone, accompagnate da una delicata sfumatura floreale e una sottile speziatura. In bocca, la Bonarda frizzante è secca, di medio corpo, con una piacevole carbonica che ne esalta la bevibilità e invita a un nuovo sorso.

I Colli Piacentini sono una delle aree vitivinicole più storiche dell’Emilia-Romagna, caratterizzate da dolci colline calcaree e argillose, ideali per la coltivazione della vite grazie a un microclima ben riparato, inverni freschi ed estati mitigate dalla vicinanza dell’Appennino. Questa zona da sempre è rinomata per la produzione di vini frizzanti, che affondano le loro radici nella tradizione contadina del territorio e rappresentano l’anima più autentica della convivialità emiliana. Qui la Bonarda trova il suo habitat ideale, regalando vini di immediata piacevolezza, versatili e perfetti per la tavola quotidiana.

A tavola, la Bonarda frizzante dei Colli Piacentini si sposa magnificamente con la cucina regionale. È perfetta con i salumi tipici piacentini come coppa, pancetta e salame, ma anche con primi piatti ricchi come i tortelli con la coda o gli anolini in brodo. Si adatta egregiamente a secondi semplici di carne bianca, arrosti leggeri oppure un tagliere di formaggi semistagionati regionali. La sua effervescenza e acidità puliscono il palato, rendendola ideale anche con piatti grassi e strutturati.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire la Bonarda frizzante a una temperatura di 12-14°C, così da valorizzare sia la freschezza aromatica sia la piacevole vivacità della bollicina, senza penalizzare la struttura del vino. Apritela poco prima del servizio per preservare tutta la sua fragranza e capacità dissetante.