Vini Colli Piacentini Cantina di Vicobarone - Malvasia - 2014

Recensioni Viniou

La Cuvée Malvasia 2014 della Cantina di Vicobarone è un vino bianco secco che proviene dall'affascinante territorio dei Colli Piacentini, in Emilia-Romagna. Ottenuto principalmente da uve Malvasia di Candia aromatica, questo vino esprime una piacevole aromaticità tipica del vitigno, con note di fiori bianchi, pesca e sentori delicati di agrumi, uniti a una freschezza vivace che caratterizza i bianchi di questa zona. Il millesimo 2014 si distingue per una vendemmia non semplicissima a causa di un clima più fresco e piovoso, che ha però favorito una maggiore acidità e raffinatezza nei vini. La vinificazione avviene generalmente in acciaio per preservare al meglio l’aromaticità e la freschezza del vitigno, con un affinamento breve che mantiene intatta la parte fruttata e floreale.

I Colli Piacentini rappresentano una zona storicamente vocata alla viticoltura, grazie a un microclima collinare mitigato da correnti fresche e a un terreno composto principalmente da argilla, calcare e marne. Questi suoli favoriscono la produzione di vini espressivi sia in versione bianca che rossa e hanno reso celebre la zona tra gli intenditori. La tradizione vitivinicola qui si perde nei secoli, con influenze di varie dominazioni che hanno arricchito la cultura locale e i metodi di vinificazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Cuvée Malvasia si sposa splendidamente con antipasti a base di salumi tipici piacentini come coppa o pancetta, ma si presta egregiamente anche con primi piatti delicati, risotti alle erbe, tortelli di ricotta e spinaci oppure con pesce di lago e carni bianche in preparazioni semplici. Da non sottovalutare il contrasto gradevole con formaggi freschi e semi-stagionati.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 8-10°C, in calici non troppo ampi che permettano di esaltarne i profumi senza disperderli. Una breve ossigenazione prima del servizio può aiutare a valorizzarne l’intensità aromatica.