Vini fortificati Albana di Romagna Fattoria Zerbina - Scaccomatto - 2012

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La Cuvée Scaccomatto 2012 prodotta dalla Fattoria Zerbina è un’opera magistrale nel panorama dei vini fortificati italiani. Ottenuta da uve Albana, un vitigno autoctono dell’Emilia-Romagna, questa etichetta rappresenta uno degli esempi più raffinati di Albana di Romagna DOC. Il millesimo 2012 si distingue per una vendemmia particolarmente equilibrata, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve e, di conseguenza, una ricchezza aromatica e strutturale notevole. La vinificazione prevede un’attenta selezione dei grappoli e tecniche che esaltano sia la freschezza che la concentrazione, determinanti per un vino fortificato secco. La Cuvée Scaccomatto, in particolare, si fa apprezzare per la sua intensità di profumi, che spaziano dall’albicocca secca alla scorza d’arancia candita, con fini note di erbe aromatiche e accenni di mandorla.

L’Emilia-Romagna è una regione dal clima mite ma ben ventilato, favorita da suoli collinari argillosi e calcarei che conferiscono grande struttura ai vini. Storicamente, l’Albana è tra i primissimi vini italiani ad aver ricevuto la DOCG e vanta un’antichissima tradizione radicata sin dal periodo romano. Il microclima unico dei Colli di Faenza, area dove sorge la Fattoria Zerbina, favorisce lo sviluppo di muffa nobile, essenziale per la complessità dei migliori vini a base di Albana.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo vino si sposa magnificamente con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino di fossa, ma trova una sintonia particolare anche con la cucina del territorio, come i cappelletti in brodo di cappone o la famosa piadina farcita con prosciutto crudo e squacquerone. La sua persistenza e la freschezza minerale lo rendono adatto anche ad antipasti di mare, soprattutto quelli caratterizzati da sapidità e leggerissima dolcezza, come le capesante gratinate.

Si consiglia di servire la Cuvée Scaccomatto 2012 a una temperatura di 10-12°C, in un calice ampio che permetta al bouquet di esprimersi appieno. È ideale sia come aperitivo ricercato che come vino da meditazione, perfetto per accompagnare una serata speciale sotto il segno dell’eleganza emiliana.