Vini Non specificato Stefania Barbot - Ion - 2020

Il Cuvée Ion 2020 di Stefania Barbot si presenta come un vino rosso che sprigiona la personalità vibrante della Campania, pur non specificando in etichetta con precisione né la denominazione né i vitigni che lo compongono. Il nome della cuvée suggerisce tuttavia un assemblaggio realizzato con particolare attenzione all’identità territoriale e alla ricerca qualitativa. La vinificazione, come di consueto nella filosofia produttiva di Stefania Barbot, dovrebbe tendere ad esprimere la purezza del frutto e la freschezza dell’annata, con un affinamento atto a valorizzare complessità aromatica e struttura senza forzate influenze del legno.

La Campania è una regione vitivinicola tra le più affascinanti d’Italia, caratterizzata da terreni di origine vulcanica ed esposizioni collinari che favoriscono maturazioni lente e una straordinaria espressività aromatica. Il clima mediterraneo, moderatamente influenzato dalle brezze marine, conferisce ai vini profondità, freschezza e mineralità; la storia viticola locale è antichissima, risalente già agli antichi Greci e Romani, ed è oggi rinvigorita da piccoli produttori attenti alla valorizzazione delle varietà locali e dell’identità territoriale.

Un vino rosso di questa tipologia si presta facilmente a un abbinamento con piatti della cucina campana tradizionale: dagli involtini di melanzana, ai ragù di carne e sughi di pomodoro ricco, passando per l’agnello al forno con erbe aromatiche. Ottimo accompagnamento anche per formaggi stagionati o carni rosse alla brace.

Per esaltare tutta la sua complessità ed evitare che l’eventuale tannicità risulti troppo marcata, si consiglia di servire il Cuvée Ion 2020 a una temperatura compresa fra 16 e 18°C, lasciandolo possibilmente ossigenare per una mezz’ora: in questo modo ogni sfumatura olfattiva e gustativa potrà emergere al massimo.