Vini Non specificato Quintodecimo - Giallo d'Arles - 2024

Il Giallo d’Arles 2024 di Quintodecimo è uno dei vini bianchi più iconici della Campania, prodotto con cura meticolosa e grande attenzione al dettaglio dall’enologo Luigi Moio. Pur non avendo conferma assoluta dei vitigni impiegati, è noto che questo vino celebra la ricchezza espressiva delle varietà autoctone campane, con particolare attenzione alla Fiano, lavorata con precisione per esprimere purezza, eleganza e profondità. La vendemmia 2024 promette una freschezza notevole, grazie a un’annata generalmente favorevole nelle zone collinari dell’Irpinia dove la combinazione di suoli argilloso-calcarei e altitudini medio-alte assicura complessità aromatica e vibrante mineralità. La vinificazione di Quintodecimo è raffinata: fermentazione e affinamento spesso avvengono in barrique nuove e usate, con bâtonnage sulle fecce fini, contribuendo a una struttura cremosa e a un bouquet ricco e stratificato.

La Campania è un territorio vitivinicolo di grande storia e prestigio. Irpinia, in particolare, è celebre per i suoi vini bianchi longevi, grazie a un clima temperato, influenzato dal respiro fresco delle montagne e dalle forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questi fattori, uniti ai suoli vulcanici e ricchi di minerali, consentono di produrre vini intensi e territoriali. La tradizione viticola dell’area è antichissima, risalendo all’epoca romana, e oggi si traduce in una qualità riconosciuta a livello internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Giallo d’Arles accompagna splendidamente piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare gratinati, tartare di ricciola o dentice. Da provare anche con ricette campane come la “pasta e patate con provola”, oppure con formaggi a pasta semidura poco stagionati e tempura di verdure. La sua struttura e complessità consentono anche abbinamenti audaci con carni bianche in salsa delicata.

Per apprezzare appieno le caratteristiche aromatiche e gustative di questo bianco raffinato, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e lo sviluppo dei profumi. Tempo e pazienza possono solo aumentare la piacevolezza della degustazione.