Vini Non specificato Mazzella - Paterico - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Paterico 2020 del Castello Mazzella è un vino rosso secco che incarna la tipicità enologica della Campania, una delle regioni vitivinicole più affascinanti del sud Italia. Questo vino è frutto di una cuvée, il che lascia supporre un assemblaggio di vitigni autoctoni come il Piedirosso, l’Aglianico e forse una piccola quota di Sciascinoso, varietà spesso usate nelle isole partenopee o nelle zone costiere del napoletano. L’annata 2020, caratterizzata da un andamento climatico regolare ma con spiccata escursione termica tra giorno e notte, ha favorito la maturazione equilibrata delle uve, regalando vini dalla buona struttura e dalla viva componente aromatica. La vinificazione avviene probabilmente in acciaio, per mantenere freschezza e integrità dei profumi, seguita talvolta da un breve affinamento in bottiglia utile ad arrotondare i tannini e bilanciare l’acidità.

La Campania, terra di grandi contrasti e di biodiversità, offre un patrimonio di terreni vulcanici, soprattutto nelle zone limitrofe al Vesuvio e sull'isola di Ischia, patria del Castello Mazzella. I suoli sabbiosi e minerali, insieme ad un clima mediterraneo temperato dai venti marini, permettono alle uve di sviluppare aromi intensi, una struttura elegante e una vena sapida caratteristica che si ritrova nei vini di questa regione. Storicamente, la Campania vanta una tradizione vitivinicola millenaria già apprezzata dagli antichi romani e oggi rivalutata grazie a piccoli produttori attenti alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.

Per esaltare le peculiarità della Cuvée Paterico 2020, si consiglia l’abbinamento con piatti della tradizione campana come la parmigiana di melanzane, il coniglio all’ischitana oppure un ragù napoletano, ideali per accompagnare la ricchezza e l’intensità aromatica di questo rosso. Ottimo anche con formaggi stagionati a media/lunga maturazione, oppure con carni rosse grigliate, grazie alla sua struttura tannica equilibrata.

La degustazione sarà ottimale a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter per ossigenare il vino e valorizzarne il bouquet complesso di frutta rossa, erbe aromatiche e leggere note speziate. Conservare la bottiglia distesa in cantina, al riparo da sbalzi termici e luce, permetterà di godere appieno dell’evoluzione di questo eccellente rosso campano.