Vini Non specificato Fiano - 2020

Recensioni Viniou

Il Fiano 2020 della Campania è un vino bianco secco dall’eleganza riconoscibile, frutto di uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi della regione. Il Fiano, tipicamente raccolto a piena maturazione, dà vita a vini freschi ma al tempo stesso dotati di struttura e longevità. Il 2020 è stata un’annata equilibrata, che ha favorito una bella acidità e una complessità aromatica interessante. La vinificazione del Fiano avviene generalmente in acciaio proprio per mettere in risalto la tipicità varietale: profumi di fiori bianchi, nocciola, agrumi e sbuffi minerali, con una bocca sapida, bilanciata e persistente. Il terroir collinare campano, con suoli calcarei-argillosi e una buona esposizione ai venti del Mediterraneo, dona ai Fiano una spina acida vivace e una mineralità elegante.

La Campania possiede un patrimonio vitivinicolo antico, risalente all’epoca greca e romana, di cui il Fiano rappresenta una delle punte di diamante. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e asciutte, ma le altitudini e le escursioni termiche delle zone collinari regalano alle uve note aromatiche fini e una freschezza naturale. La storia del Fiano si lega soprattutto all’Irpinia, dove la varietà trova la sua massima espressione, ma viene coltivata con successo in tutta la regione grazie alla versatilità e all’adattabilità del vitigno.

A tavola, il Fiano campano si abbina perfettamente a piatti di pesce come un'insalata di mare o un branzino al forno, ma grazie alla sua struttura si lascia accostare anche a portate regionali come la mozzarella di bufala, la pizza bianca con ricotta, o antipasti di verdure e legumi. Si sposa bene anche con primi piatti a base di pesce, crostacei e risotti alle erbe aromatiche.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il Fiano 2020 alla temperatura di 10-12°C. In questo modo, si potranno apprezzare al meglio la vivacità dei profumi, la freschezza del sorso e la tipica pulizia minerale del finale. Se possibile, lasciare qualche minuto il vino nel bicchiere per consentirgli di aprirsi completamente e rivelare tutta la sua complessità.