Vini Non specificato Cantina Giardino - Clown Oenologue - 2011

Recensioni Viniou

La Cuvée Clown Oenologue 2011 della Cantina Giardino è un vino rosso naturale prodotto nel cuore della Campania, regione famosa per una ricchezza di vitigni autoctoni e pratiche enologiche artigianali. Questo vino, la cui composizione esatta di uvaggi può variare in base all’annata, riflette l’approccio spontaneo e innovativo della cantina: la fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza filtrazioni né aggiunta di solfiti, per lasciare esprimere la purezza e il carattere delle uve. L’annata 2011, particolarmente favorevole nella zona, regala un rosso ricco, strutturato e complesso, dalle note di frutta matura, spezie dolci, sentori di sottobosco e una leggera sfumatura balsamica caratteristica dei rossi campani naturali.

La Campania, con la sua storia millenaria legata alla Magna Grecia e all’Impero Romano, è territorio di grandi terroir, grazie alla presenza di suoli vulcanici ricchi di minerali, pendii ben esposti e forti escursioni termiche tra giorno e notte, che permettono all’uva di maturare lentamente mantenendo freschezza e intensità aromatica. Il clima mediterraneo, caldo e asciutto, contribuisce alla concentrazione e alla sana maturazione dei grappoli. Cantina Giardino è una realtà di riferimento per chi cerca l’autenticità dei vini antichi della regione, reinventati con spirito moderno e naturale.

La Cuvée Clown Oenologue, con la sua struttura vivace e il profilo aromatico complesso, si abbina magnificamente a piatti tradizionali campani come la lasagna napoletana, l’agnello al forno con patate o formaggi stagionati come il pecorino di Carmasciano. Ottimi anche gli abbinamenti con piatti rustici a base di funghi o selvaggina.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C. È preferibile aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima per permettere al bouquet di esprimersi completamente, apprezzando la profondità e l’anima autentica di questo raro rosso naturale campano.