Vini Campania Villa Diamante - Clos d'Haut - 2019

Recensioni Viniou

Villa Diamante Clos d’Haut 2019 è un vino bianco secco della Campania, che mette in risalto la raffinatezza e la tipicità dei grandi bianchi del sud Italia. Questa cuvée è il risultato di un lavoro attento in vigna e in cantina, con un’accurata selezione dei grappoli provenienti da vigne situate nel cuore dell’Irpinia. Qui il microclima fresco, l’altitudine e i suoli vulcanici e argillosi donano al vino una spinta minerale e freschezza vibrante. Villa Diamante è famosa per vinificare i propri bianchi secondo uno stile “burgundo”, con fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti sui lieviti, spesso in acciaio o, talvolta, in barrique neutre, per preservare il frutto e la personalità del vitigno.

La Campania è una regione dalla storia vitivinicola millenaria, fortemente segnata dalla presenza di suoli vulcanici derivanti dalle eruzioni del Vesuvio e dei Campi Flegrei. Il clima qui è mediterraneo ma con ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono maturazioni lente e preservano la freschezza delle uve. L’antico retaggio greco-romano ha dato vita a una varietà di vitigni autoctoni di grande pregio, come il Fiano, il Greco di Tufo e la Falanghina: questo vino, pur con denominazione generica Campania, si inserisce perfettamente nella tradizione dei grandi bianchi regionali.

In abbinamento, Villa Diamante Clos d’Haut 2019 può valorizzare piatti di mare raffinati come linguine alle vongole veraci, ricciola al forno con erbe aromatiche, o una classica grigliata di crostacei. Ottimo anche con latticini freschi locali, come una mozzarella di bufala di Paestum, oppure piatti a base di carciofi e ortaggi primaverili. Per una proposta regionale, provatelo con una torta pasqualina campana oppure con la tipica minestra maritata.

Per la degustazione, è consigliabile servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C: ciò ne esalterà la complessità aromatica e la freschezza. Si consiglia di aprirlo qualche minuto prima del servizio, anche eventualmente in un ampio calice da bianco strutturato, per permettere al vino di esprimersi al meglio.