Vini Campania San Salvatore - Elea - 2016

Recensioni Viniou

La Cuvée Elea 2016 del castello San Salvatore è un vino bianco secco proveniente dall’incantevole regione della Campania. Prodotto esclusivamente in bottiglia da 75 cl, questo bianco esprime al meglio le peculiarità di un territorio unico. Sottilmente profumato e ben articolato, unisce la raffinatezza tipica dei vitigni autoctoni campani – verosimilmente Greco, Fiano e magari una piccola percentuale di Falanghina – in una cuvée che fa della freschezza e della complessità i suoi punti di forza. Il millesimo 2016, favorito da un andamento climatico equilibrato e ben ventilato, regala vini dalla buona tensione e con una bella acidità naturale, unitamente a profumi delicati di fiori bianchi, agrumi e leggerissime note minerali. La vinificazione viene portata avanti con grande attenzione dalla cantina San Salvatore, probabilmente con fermentazione in acciaio per salvaguardare la purezza aromatica del frutto, e un affinamento sulle fecce fini che conferisce struttura e profondità gustativa.

La Campania è tra le regioni più antiche e prestigiose d’Italia dal punto di vista vitivinicolo. I terreni vulcanici, ricchi di minerali e materiali tufacei, insieme ad un clima mediterraneo mite e ventilato, sono ideali per ottenere vini freschi, di grande personalità e longevità. Questo patrimonio, unito ad una tradizione millenaria che affonda le sue radici nell’epoca greco-romana, conferisce ai vini campani un’identità forte e riconoscibile.

Per gli abbinamenti, la Cuvée Elea 2016 si presta perfettamente a piatti di mare: crudi di pesce, ostriche, tartare di tonno, oppure primi piatti tipici della regione come gli spaghetti alle vongole o una classica pasta con cozze. Ottimo anche con mozzarella di bufala campana o formaggi freschi a pasta molle, grazie alla sua freschezza che sgrassa il palato.

Il consiglio di degustazione prevede di servirlo a una temperatura di 8-10°C, in bicchieri ampi per esaltarne al massimo il corredo aromatico. Lascialo respirare qualche minuto nel calice prima di apprezzarne tutte le sfumature.