Vini Campania Ciro Picariello - Fiano d'Avellino - 2019

Recensioni Viniou

Il Fiano di Avellino 2019 di Ciro Picariello è un bianco secco dalla Campania che incarna la tradizione vitivinicola locale con grande eleganza. Ottenuto da uve Fiano in purezza, provenienti da vigneti situati tra i 500 e i 650 metri di altitudine, questo vino esprime perfettamente il carattere del vitigno e del suo terroir di origine. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, con un affinamento sulle fecce fini per diversi mesi che regala al vino una maggiore complessità e struttura. Il millesimo 2019 si distingue per una freschezza vibrante, profumi agrumati e floreali, note di mandorla, erbe aromatiche e una mineralità sottolineata da una piacevole sapidità.

La Campania, e in particolare la zona di Avellino, gode di un clima mediterraneo temperato con buona escursione termica tra giorno e notte, fattore fondamentale per la maturazione equilibrata delle uve e la conservazione degli aromi. I suoli, caratterizzati da substrati vulcanici e argillosi-calcarei, donano ai vini una notevole freschezza, eleganza e longevità. Il Fiano in questa regione ha radici antiche: già apprezzato dagli antichi Romani, oggi rappresenta una delle più nobili espressioni enologiche del Sud Italia.

Per valorizzare le sfumature di questo Fiano di Avellino, si consiglia di abbinarlo a piatti delicati a base di pesce come una tartare di ricciola, carpacci di pesce spada o risotto ai frutti di mare. Ottimo anche con la mozzarella di bufala campana, con primi piatti a base di ortaggi o erbe aromatiche, o con specialità regionali come le linguine alle vongole. La sua acidità lo rende perfetto anche per accompagnare piatti della tradizione campana come il baccalà alla napoletana.

Si suggerisce di degustare questo vino a una temperatura fra 10 e 12°C, magari lasciandolo ossigenare qualche minuto nel calice per apprezzarne pienamente le complesse note aromatiche e la piacevole struttura minerale.