Vini Sannio Fontana Reale - Morgia Noce - Sannio Aglianico Riserva - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Morgia Noce Sannio Aglianico Riserva 2021 di Fontana Reale è un vino rosso strutturato ed elegante, ottenuto esclusivamente da uve Aglianico selezionate nei vigneti collinari del Sannio, in Campania. Il millesimo 2021 esprime un’ottima annata, con un clima equilibrato che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene tradizionalmente, con macerazione prolungata sulle bucce seguita da un affinamento in botti di rovere, dando vita a una Riserva che si distingue per profondità e complessità. Nel calice si presenta con un colore rubino intenso, profumi di frutta rossa matura, mora e prugna, arricchiti da note speziate, accenni di tabacco e cuoio grazie alla maturazione in legno.

Il territorio del Sannio è una delle zone vinicole storiche della Campania, incastonato tra l’Appennino e le vallate del fiume Calore. Il clima mediterraneo, caratterizzato da ottime escursioni termiche ed estati calde ma ventilate, si combina a suoli argillosi e calcarei, perfetti per l’Aglianico, che qui trova una delle sue migliori espressioni. La storia vitivinicola di quest’area risale all’epoca sannita e romana, portando con sé un ricco patrimonio di tradizione e autenticità, oggi portata avanti da realtà come Fontana Reale.

Data la struttura e la complessità di questo Aglianico Riserva, gli abbinamenti più riusciti si trovano nei piatti ricchi della cucina campana e nazionale: brasati di manzo, agnello al forno con erbe aromatiche, cacciagione, formaggi stagionati come il pecorino. Ottimo anche accanto a piatti regionali come la “pasta e fagioli” del Sannio o la salsiccia al finocchietto.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di stappare il vino almeno un’ora prima del servizio e degustarlo in ampi calici Bordeaux, a una temperatura di 16-18°C. In questo modo, potrete coglierne tutte le sfumature e la profondità aromatica che solo i grandi Aglianico sanno offrire.