Vini Sannio La Guardiense - Janare - 2020

Recensioni Viniou

Il vino che avete aggiunto alla vostra cantina è una Cuvée Janare bianca 2020 della cantina La Guardiense, prodotta nella denominazione Sannio DOC, nel cuore della Campania. Questo bianco secco è frutto di un taglio probabilmente centrato su uve tipiche della zona come Falanghina (spesso predominante), Greco, o Fiano, anche se la cuvée può includere altre varietà autoctone. L’annata 2020 si caratterizza per buone condizioni climatiche, che hanno favorito una maturazione equilibrata delle uve, garantendo freschezza e complessità aromatica. La vinificazione avviene generalmente in inox per preservare la fragranza e le peculiarità varietali, restituendo un vino dal colore giallo paglierino brillante, con profumi floreali, note di frutta a polpa bianca (mela, pera), accenni agrumati e una leggera mineralità.

La regione del Sannio è situata tra le colline beneventane, su terreni calcarei e argillosi con frammenti di tufo vulcanico; questa composizione conferisce ai vini una spiccata sapidità e freschezza. Il Sannio vanta una lunghissima storia vinicola, risalente all’epoca romana, ed è oggi uno dei poli emergenti del Sud Italia per i vini bianchi grazie al clima temperato, la buona escursione termica e i venti che favoriscono condizioni ideali per la coltivazione di uve aromatiche.

La Cuvée Janare bianca sposa elegantemente piatti di pesce di mare o di lago, come la pezzogna al forno, le seppie ripiene o una trota alle erbe. Perfetto anche con primi della tradizione campana come la pasta con zucchine e scampi, o piatti di verdure, crostacei, risotti alle erbe aromatiche e formaggi freschi caprini. Consente abbinamenti raffinati anche con antipasti di mare e sushi.

Per apprezzarlo al meglio, il consiglio è di servirlo a una temperatura di 8-10°C, con una breve ossigenazione nel bicchiere per sprigionare appieno i suoi profumi delicati. In bocca conquista per la sua freschezza vivace, il buon equilibrio e una chiusura sapida che invita alla beva. Si consiglia di degustarlo nei primi 2-3 anni dalla vendemmia per coglierne tutta la fragranza.