Vini Ischia Per 'e Palummo - 2022

Recensioni Viniou

Il Per 'e Palummo 2022 è un vino rosso secco proveniente dall’isola di Ischia, in Campania, prodotto secondo la denominazione Ischia DOC. Il vitigno predominante è il Piedirosso, chiamato localmente proprio "Per 'e Palummo", dal caratteristico colore dei raspi che ricorda le zampe della colomba. Il millesimo 2022 si distingue per una raccolta che ha beneficiato di un clima equilibrato, regalando uve particolarmente sane e mature. La vinificazione tradizionale in vasche di acciaio e un affinamento di alcuni mesi permettono di preservare la naturale freschezza di questo vino, mantenendo intatte le note fruttate e la tipica mineralità dell’isola.

L’isola di Ischia, celebre per i suoi paesaggi vulcanici e il suolo ricco di minerali, offre un terroir unico nel suo genere. I vigneti, spesso terrazzati e affacciati sul mare, godono di brezze costanti e di una buona escursione termica che favorisce la maturazione lenta delle uve e l’accumulo di aromi eleganti. Questo angolo della Campania vanta una tradizione vitivinicola millenaria, risalente ai Greci e ai Romani, ed è particolarmente apprezzato per i vini bianchi freschi, ma il Piedirosso trova qui una delle sue espressioni più autentiche, sapida e fragrante.

Il Per 'e Palummo si sposa magnificamente con la cucina mediterranea e regionale. Consiglio di abbinarlo a piatti di coniglio all’ischitana, a una parmigiana di melanzane oppure a primi piatti con sughi di pomodoro, olive e capperi. È eccellente anche con antipasti rustici a base di salumi locali e formaggi di media stagionatura.

Per la degustazione, suggerisco di servire questo vino a una temperatura di 14-16°C. In questo modo si esaltano sia le note di frutta rossa e le sfumature floreali, sia la sapidità e la leggera vena minerale che caratterizzano il Per 'e Palummo di Ischia.