Il Serpico di Feudi di San Gregorio 2015 è un’etichetta iconica della Campania e rappresenta uno dei vini rossi più strutturati e profondi della zona di Irpinia. Il millesimo 2015, proveniente da una buona annata, offre grande complessità aromatica e un ottimo potenziale evolutivo. Questa cuvée, generalmente a base di Aglianico, si distingue per la cura nella selezione delle uve, raccolte da vigneti antichi situati su terreni vulcanici, ricchi di minerali, che contribuiscono a conferirgli una mineralità marcata e una struttura imponente. La vinificazione prevede solitamente una macerazione prolungata e un affinamento in legno, che dona al vino profondità, morbidezza e capacità di invecchiamento.
L’Irpinia, cuore pulsante della viticoltura campana, gode di un microclima unico: altitudini significative, forti escursioni termiche tra giorno e notte e suoli di origine vulcanica garantiscono lente maturazioni e grande concentrazione aromatica nei vini. Quest’area è storicamente legata alla produzione di rossi longevi e vibranti, capaci di esprimere sia potenza che eleganza grazie a una tradizione consolidata e a un terroir particolarmente vocato.
Il Serpico, per la sua struttura decisa, si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. Le carni rosse alla brace, l’agnello allo scottadito, la selvaggina in umido o brasata e i piatti tipici come il ragù napoletano rappresentano delle scelte eccellenti. Anche formaggi stagionati e piatti a base di funghi sono ottimi alleati per esaltarne le caratteristiche aromatiche e la profondità gustativa.
Consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 18 e i 20°C, dopo averlo eventualmente decantato per favorire l’ossigenazione e l’apertura dei profumi. Così apprezzato, il Serpico rivelerà tutto il suo fascino e la personalità unica dei grandi rossi irpini.
