Vini Irpinia Vigneti Tardi - Serrico - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Serrico 2021 del domaine Vigneti Tardi, prodotta sotto la denominazione Irpinia DOC, rappresenta un’affascinante espressione dei vini rossi campani. Questo assemblaggio è tipico delle cuvée irpine, dove spesso predominano varietà autoctone come l’Aglianico, talvolta affiancato da piccole percentuali di altre uve locali. Il millesimo 2021 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, permettendo una maturazione equilibrata delle uve e una vinificazione attenta che rispetta sia la tradizione che l’espressione territoriale. La vinificazione in acciaio o in botti grandi tende a valorizzare il profilo aromatico del vino, offrendo sentori di frutti rossi maturi, spezie delicate e, con l’affinamento, note terrose e un elegante tannino.

L’Irpinia, cuore verde della Campania, si distingue per il suo microclima particolare: altitudini significative, forti escursioni termiche tra giorno e notte e suoli di matrice vulcanica o calcarea. Queste caratteristiche conferiscono ai vini della zona una straordinaria freschezza, profondità aromatica e longevità. La storia vitivinicola di questa regione è antichissima, risalente già agli antichi Romani, e oggi continua con una nuova generazione di vignaioli che punta sull’identità e sulla qualità delle produzioni autoctone.

La Cuvée Serrico 2021 si accompagna splendidamente a piatti della tradizione campana come il ragù napoletano, la pasta al forno con sugo di carne o secondi a base di agnello al forno e funghi porcini. Ottima anche con formaggi stagionati locali come il pecorino bagnolese. La sua struttura e freschezza lo rendono versatile anche con pietanze della cucina mediterranea, purché di buon corpo e saporite.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature aromatiche e la piacevole componente tannica di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, magari lasciandolo respirare qualche minuto nel calice prima dell’assaggio, così da coglierne l’evoluzione e la complessità.