Vini Irpinia Nativ - Blu Onice - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Blu Onice 2022 di Nativ è un vino rosso secco appartenente alla denominazione Irpinia DOC, prodotta nel cuore della Campania. Questa etichetta racconta l'unicità del territorio attraverso un blend accurato di varietà autoctone, tra cui spiccano l'Aglianico e altri vitigni tradizionali della zona. Le uve vengono coltivate su suoli di origine vulcanica, ricchi di minerali, che conferiscono profondità e tipicità al vino. La vinificazione segue metodi moderni ma rispettosi della tradizione, prevedendo una macerazione prolungata e un affinamento in botti di rovere, che aggiunge morbidezza e integra le note fruttate a quelle speziate.

L’Irpinia è una delle zone più vocate della Campania per la produzione di grandi vini rossi. Il clima è tipicamente continentale, favorito dalla presenza dei monti dell'Appennino, con forti escursioni termiche e una buona piovosità che garantiscono la perfetta maturazione delle uve. I suoli sono prevalentemente argillosi, calcarei e ricchi di cenere vulcanica, un elemento che si riflette nella mineralità e nell’eleganza dei vini prodotti. La storia vitivinicola dell’Irpinia affonda le radici in epoca romana, e i produttori locali, come la cantina Nativ, sono noti per interpretare la tradizione con un piglio innovativo.

Dal punto di vista degli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Blu Onice si sposa magnificamente con piatti a base di carne rossa, come l’agnello al forno con patate, brasati di manzo e spezzatini. Ottimo anche con formaggi stagionati locali, come il pecorino irpino o la caciotta di pecora. Se desideri un abbinamento regionale, consiglierei il classico ragù napoletano o la pasta al sugo di cinghiale.

Per una degustazione ottimale, ti suggerisco di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Aprilo con un po’ di anticipo per permettergli di ossigenarsi e sprigionare appieno i suoi profumi complessi e avvolgenti.