Vini Falerno del Massico Villa Matilde Avallone - Collecastrese - 2023

Recensioni Viniou

Il Falerno del Massico Bianco Cuvée Collecastrese 2023 di Villa Matilde Avallone è un vino che racconta la tradizione e il carattere autentico della Campania. Prodotto nel cuore della zona storica di Falerno del Massico DOC, questo bianco è il frutto di un uvaggio tipico, dove spiccano varietà autoctone come Falanghina, Greco e in alcune versioni anche Fiano, lavorate con grande attenzione per esaltare freschezza, fragranza e complessità aromatica. Il millesimo 2023 riflette un’annata piuttosto equilibrata, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, garantendo un profilo aromatico intenso e una buona acidità. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, per mantenere la purezza dell’aroma e la delicatezza espressiva dei vitigni, con una maturazione sui lieviti per arricchire la struttura e la persistenza gustativa.

La Campania, con il suo clima mediterraneo, le brezze marine del Golfo di Gaeta e i terreni ricchi di minerali vulcanici provenienti dal vicino Roccamonfina, regala vini profondamente legati al territorio. La storia del Falerno del Massico affonda nelle radici dell’antica Roma ed è stata celebrata come una delle zone vinicole più pregiate sin dall’antichità. Oggi, il rinnovato interesse per i vitigni locali e le pratiche agronomiche attente ha permesso a questa DOC di tornare agli antichi fasti, offrendo vini bianchi di grande tipicità.

Questo Falerno Bianco si presta egregiamente agli abbinamenti con piatti della tradizione campana e non solo. Per gli amanti delle specialità locali, suggerisco di servirlo con un risotto ai frutti di mare, spaghetti alle vongole o una mozzarella di bufala accompagnata da pomodori dell’Agro Sarnese-Nocerino. La sua freschezza si sposa bene anche con tartare di pesce, carpacci di polpo o involtini di melanzane alla parmigiana versione bianca.

Il momento ideale per la degustazione è ad una temperatura di 8-10°C, che consentirà di apprezzare al meglio la fragranza dei profumi agrumati, le note floreali e la sapidità mineralizzata che lo contraddistinguono. Consiglio di servirlo giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, per godere appieno della sua vitalità e della sua eleganza.