Vini Falanghina del Sannio Azienda Vitivinicola Terre Caudium - Terre Caudium Falanghina - 2022

La Falanghina del Sannio 2022 dell’Azienda Vitivinicola Terre Caudium si distingue come un bianco secco dall’anima vivace e mediterranea. Sebbene la cuvée faccia riferimento alla Falanghina, uno dei più antichi vitigni autoctoni del sud Italia, la sua personalità riflette il patrimonio enologico del Sannio, caratterizzato da una vinificazione per esaltare freschezza, mineralità e un profilo aromatico ricco di note floreali e fruttate. Il millesimo 2022 lascia immaginare un vino dall’ottima espressione varietale, preciso e immediato, con una buona bevibilità e una freschezza caratteristica. In cantina, si prediligono solitamente vinificazioni in acciaio per questo stile, a tutela della fragranza dei profumi e della nitidezza gustativa.

Il Sannio, situato nel cuore della Campania, rappresenta una delle zone viticole più vocate del Sud, con un terroir che unisce suoli calcarei e argillosi a un microclima ventilato, influenzato dalle colline dell’Appennino. La lunga tradizione viticola del territorio, già celebrata dagli antichi Romani, ha visto nella Falanghina uno degli emblemi identitari: qui le escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo di profumi intensi nei vini bianchi, mantenendo al tempo stesso una acidità vibrante.

Questa Falanghina del Sannio si abbina in modo eccellente ai piatti della cucina campana e mediterranea: è perfetta con la mozzarella di bufala, primi a base di pesce come gli spaghetti alle vongole, risotti ai frutti di mare, fritture di paranza, ma anche con antipasti di verdure e formaggi freschi.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 8-10°C, così da esaltarne la freschezza, i sentori floreali e la piacevole mineralità che accompagnano ogni sorso.