Vini Falanghina del Sannio Terra degli Ercole - 2021

Recensioni Viniou

Il Terra degli Ercole Falanghina del Sannio DOC 2021 è un vino bianco secco che esprime perfettamente la vitalità e la freschezza del suo terroir d’origine. Ottenuto al 100% da uve Falanghina, viene vinificato in acciaio per preservare l’immediatezza dei profumi e la vivacità gustativa tipica di questa varietà autoctona. Il millesimo 2021 si contraddistingue per la sua piacevole fragranza: al naso si percepiscono intense note floreali, sentori agrumati e un richiamo alla frutta bianca croccante come mela e pera, sostenute da una delicata mineralità che rispecchia il carattere vulcanico e calcareo dei suoli sanniti. In bocca, il vino è fresco, equilibrato, con un finale sapido che invita al sorso successivo.

La Campania, terra ricca di storia e tradizione vitivinicola, vanta una straordinaria varietà di terroirs. Il Sannio, in particolare, è una delle zone più vocate per la Falanghina grazie al suo clima tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde e inverni miti, ma con una buona escursione termica fra giorno e notte. Il terreno, prevalentemente argilloso-calcareo con note vulcaniche, regala alle uve una mineralità inconfondibile e una struttura capace di sostenere vini freschi e fragranti, ma non privi di profondità. La storia della viticoltura sannita è antica, già celebrata dai Romani e oggi riscoperta grazie alla valorizzazione dei vitigni autoctoni come la Falanghina.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Falanghina del Sannio si presta particolarmente bene ad accompagnare piatti della tradizione campana come una zuppa di cozze, spaghetti alle vongole o una mozzarella di bufala campana DOP. Ottima anche con carpacci di pesce, tartare di tonno, verdure grigliate e formaggi freschi. La sua freschezza supporta perfettamente piatti a base di pesce e crostacei, ma anche preparazioni vegetariane dai sapori delicati.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino bianco a una temperatura di 8-10°C, così da esaltarne la freschezza e il bouquet aromatico. Si suggerisce di utilizzare calici di media ampiezza per apprezzare la ricchezza dei profumi.